“La mozzarella di bufala è ‘rosa’”

“La mozzarella di bufala campana Dop è ‘rosa’, dato che il 34% dei lavoratori del comparto è donna, anche in posizioni apicali nelle aziende. Lo rivela un’indagine condotta dal Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, in occasione della Giornata Internazionale della Donna…”

Tale dato, anche se estremamente confortante, ci deve far riflettere sul fatto che, lavorare in contesti, storicamente e tradizionalmente maschili, non deve essere un ostacolo per chi vuole perseguire i propri sogni e dare prova delle proprie capacità.

Anche la nostra realtà è stata ed è dominata dalla presenza femminile che, da sempre, produce risultati di tutto rispetto.

Leggi l’articolo completo…

Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano

Un’ importante iniziativa volta alla valorizzazione del patrimonio artistico-culturale italiano.

“Dopo il successo del 2016 Anno nazionale dei cammini e del 2017 Anno nazionale dei borghi, il 2018 sarà l’Anno del cibo italiano. Un’occasione importante per valorizzare e mettere a sistema le tante e straordinarie eccellenze e fare un grande investimento per l’immagine del nostro Paese nel mondo”. Lggi l’articolo…

 

 

The year of Italian Food has begun

“Italian Ministers Dario Franceschini (Culture) and Maurizio Martina (Agriculture) proclaimed 2018 as the National Year of Italian Food. Starting in January many events linked to Italy’s culture, food, and wine tradition will take place. All the events of the Year of Italian Food will be marked by an official logo that was presented for the first time some days ago during the announcement of the program.” Keep reading…

Serre sospesa tra storia e bellezze natuali

Il titolo dell’articolo riprende un interessante affresco del piccolo borgo del salernitano pubblicato il 15/02/2018 su La Citta di Salerno.

L’articolo ripercorre in modo assai preciso la storia del paese e delle sue bellezze naturali e paesaggistiche.

aricolo La Città

In effetti, il contesto in cui si fa impresa è fondamentale alla realizzazione di prodotti naturali e organoletticamente unici.

Tali elementi ci consentono di produrre ispirandoci alle radici di appartenenza facendo in modo che il consumatore abbia un’esperienza di degustazione unica data, anche,  dall’ambiente in cui è ubicata l’azienda.

 

 

 

The future of Earth depends (also) on food

The eighth international food and nutrition forum organized on 4 and 5 December by Italian pasta giant Barilla at the Bicocca Hangar in Milan was – along with everything else – a different point of view from which to observe the phenomenon of migration. Representatives of the most important humanitarian organizations and institutions, opinion makers and university professors spoke about the crucial importance of food in the great changes that are affecting our planet globally. Starting with the “scourge” of great migrations: 5.4 million people in Central Europe and 4.5 million in Mediterranean Europe from 2010 to 2015 … Keep reading

Sai quel che mangi? Qualità e benessere a tavola

Una serie di interessanti opuscoli di divulgazione a cura del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali in collaborazione con l’INRAN si sono posti tale quesito.

Quanto ne sappiamo dei prodotti che mangiamo e soprattutto di quelli più delicati come i formaggi e i latticini?

Tra le diverse proposte, l’opuscolo specificamente dedicato al mondo lattiero-caseario, intende fare della formazione sull’evoluzione storica di tali prodotti, sino a definire gli elementi che oggi attribuiscono loro le differenti certificazioni di qualità necessarie per guidare il consumatore.

Conoscere tutti i tipi di latticini, formaggi e le loro caratteristiche favorisce delle scelte più responsabili ed intelligenti.

Per saperne di più si possono visionare i diversi opuscoli divulgativi al seguente link “Sai quel che mangi?”

Buona lettura!

Something to be proud of

On the occasion of the award ceremony for the event “Italian Food Awards” organized by Food Magazine, during the Anuga 2017 Event, our Buffalo Burrata was one of the most voted in the Dairy section, coming to TOP 3, among all the candidate products (289 products).

A great result if you think about the brands (p.68 / 68) with which we competed.

Thanks to the editorial team and above all the workmen (buyers, distributors and food specialists) who have voted and made all this possible.
See you next time!

Qualcosa di cui andare orgogliosi

In occasione della cerimonia di premiazione per l’evento “Italian Food Awards”, organizzato dalla Rivista Food, durante l’Evento Anuga 2017, tra tutti i prodotti candidati (289 prodotti) la nostra Burrata di Bufala è stata tra le più votate nella sezione Dairy, arrivando nella TOP 3.

Un grande risultato se si pensa ai brand (pagg.68/68) con i quali concorrevamo.

Si ringrazia la redazione della rivista e soprattutto gli addetti ai lavori (importatori, distributori e specialisti del food) che hanno votato e reso possibile tutto ciò.

Alla prossima!

 

Le alternative vegetali al formaggio sono realmente più salutari?

Le nuove tendenze alimentari, la necessità di osservare un’alimentazione più responsabile, la sempre crescente corsa verso regimi alimentari ipocalorici portano alla scelta di alimenti selezionati e che diano il miglior equilibrio tra gusto e apporto nutritivo.

Queste motivazioni spingono molti consumatori verso prodotti alternativi anche nel settore lattiero caseario.

Ma tali scelte sono davvero più salutari?

Anche se nelle abitudini alimentari questi prodotti possono avere lo stesso ruolo dei formaggi, le alternative vegetali, sono una categoria diversa, difficilmente paragonabile. Pur comprendendo le ragioni dei vegani di un’alimentazione più varia, occorre stare attenti perché alcuni di questi prodotti possono comunque avere un apporto sbilanciato per alcuni nutrienti. Dal punto di vista nutrizionale occorre stare attenti perché queste alternative generalmente hanno un maggiore tenore di sale e in alcuni casi di grassi, mentre il colesterolo è ridotto. Vanno quindi consumati con moderazione ricordando che solo alcuni apportano anche calcio o vitamina D”.

Questo è solo uno stralcio dell’interessante articolo del noto blogger Gùnther Karl Fuchs di Papille Vagabonde.

Buona lettura!

Un’ ottima iniziativa per valorizzare il made in Italy

La valorizzazione del made in Italy è di estrema importanza per tutte le aziende che operano su scenari internazionali.

L’iniziativa promossa dal Ministero delle Politiche economiche è rivolta ad alcuni dei maggiori influencer di food & beverage, provenienti da Stati Uniti, Messico e Canada. Per conoscere, sul campo, i veri prodotti italiani.

Il Grand Tour del cibo si presenta come un’importate momento di informazione e condivisione della nostra cultura enogastronomica da sempre amata e che necessita la dovuta cura e salvaguardia.