Un team internazionale di ricercatori, tra cui il prof. Alessio Valentini dell’Università della Tuscia, ha pubblicato il genoma completo del bufalo d’acqua – aprendo la strada per un migliore allevamento e conservazione di questa specie animale molto importante anche sotto il profilo economico. I bufali di acqua sono stati addomesticati circa 5000 anni fa e da allora hanno avuto importanza economica per il latte, la carne e l’animale da lavoro in tutto il mondo. Sono animali fondamentali nei Paesi in via di sviluppo e in Italia forniscono uno dei prodotti bandiera dell’eccellenza alimentare del Made in Italy: la mozzarella di bufala campana Dop. …continua a leggere

 

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